关乎千千万万孩子健康的校园食品安全问题，每一回相关规定的颁布，都揪着家长与社会的心。近期北京等地推出的新规，又一次把学校“小饭桌”等情况推到前面，还表明校园食品安全监管持续在收紧且不断细化。

政策法规持续加码

近年来，国家层面接连不断地密集出台文件，这些文件为校园食品安全构建起法律与政策构筑的防线。2019年的《管理规定》清晰地明确了学校所应承担的主体责任，2020年的《守护行动方案》开启了为期三年的相关专项治理了。这些文件呈现出层层递进的态势，从构建制度到开展具体行动，进而形成了具有持续性的高压监管态势了。其核心目标在于压实各方责任，借助系统性的制度安排，把食品安全风险降低到最低程度，以此确保学生在校饮食安全没有任何问题了。

地方跟进细化落实

依据国家政策的框架，各地结合各自实际情形，推出了更具操作性的地方规范。北京新规明确禁止学校参与社会“小饭桌”经营，湖南的“护苗”行动聚焦无证经营等具体违法行为。这些地方细则的共同特点是针对性更强，直接指向当地校园食品安全的薄弱之处和潜在风险点，把国家层面的原则要求转化为能够具体执行和检查的条款。

智慧监管提升效能

被技术赋能的是传统人海战术的监管模式，吉林市在食堂关键部位安装监控，借助“智慧食安”平台进行采购，杭州余杭区推进数字化监管，达成线上线下同步检查，这些举措把事后查处转化成过程可视、源头可溯的实时监督，大幅提高了监管的精准度以及效率，还使家长和社会公众能更直观地知晓后厨状况。

专项检查聚焦风险

针对特定时期以及重点对象的专项检查，成为除常态监管之外的重要抓手，河北省于春季开学季部署风险隐患排查，把农村学校、民办学校等列为重点，这种有节奏且有重点的突击检查，能有效发现并纠正日常管理中或许会松懈的问题，是对常态化监管的必要补充，起到了敲警钟、补短板的作用 。

预警机制防范未然

食品安全治理，并非仅是事后处置，更在于事前预警。陕西省会定期发布学校突发公共卫生事件预警，还把食源性疾病列为重点需要关注的事件。这种预警机制借助对历史数据以及季节性疾病规律的分析，预先给学校与卫生部门发出风险提示，这对协助采取预防性措施，进而减少群体性食品安全事件的发生概率是有帮助的。

社会共治形成合力

不能只是由学校或者监管部门单独去从事校园食品安全相关工作。行动方案明确地提出来了要强化社会共同治理。吉林市把食堂监控面向社会公开，这是引入社会监督的典型的做法。家长的监督，媒体的监督，乃至每一位公众的监督，都能够形成强大的外部压力，借助这种压力反过来促使相关责任主体时刻保持警觉，严格坚守安全底线。

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